Leccinum quercinum
Le Bolet orangé des chênes (Leccinum quercinum) est un bolet rude au chapeau rouge brique à brun-roux, presque impossible à distinguer du Bolet orangé (Leccinum aurantiacum) sur le seul aspect. C'est son habitat qui tranche : il pousse exclusivement sous les chênes, souvent sur sols calcaires.
Longtemps considéré comme une simple variété du Bolet orangé, il est aujourd'hui reconnu par certains auteurs comme une espèce à part entière, aux mèches du pied d'emblée plus sombres. C'est un bon comestible, à condition de bien le cuire : la chair fibreuse des Leccinum reste indigeste si elle n'est pas suffisamment cuite.
Il appartient à la famille des Bolétacées. Comme chez son proche parent, le pied trop fibreux est le plus souvent écarté au profit du seul chapeau.
Un chapeau à marge finement craquelée, des mèches d'emblée sombres sur le pied, et surtout, un chêne à proximité immédiate.
Il apparaît de l'été à l'automne, dès que les conditions d'humidité sont favorables sous les chênaies, avec une fructification qui peut débuter dès juillet certaines années.
Il pousse exclusivement sous les chênes (parfois signalé sous les hêtres), avec une nette préférence pour les sols calcaires — un critère qui le distingue de son proche parent, le Bolet orangé, moins exigeant sur ce point.
Espèce assez commune dans les chênaies favorables, elle fructifie souvent en compagnie d'autres bolets typiques de ce même biotope.
Aucun risque grave : la seule confusion notable se fait avec un cousin tout aussi comestible, et se règle par l'observation de l'habitat.
Comme son proche parent, le Bolet orangé des chênes ne présente aucun danger une fois correctement préparé. Il demande seulement une cuisson prolongée et un tri soigneux entre chapeau et pied.